 馬込沢の駅からほど近くの住宅街の中に、忽然と姿を現すこの店は、10月から開店したばかりです。
しかし、到着すると１０人ほどの列ができていて、なかなかの人気店。
この店のご主人は、あの超人気店「必勝軒」で３年間修行したとの事で、
期待もふくらみます。
と言う事で、看板にもある「冷つけ麺」と「ラーメン」をオーダー。トッピングに味玉を追加します。
まずはつけ麺から先に運ばれてきたので、そちらから。
つけ汁ですが、魚介系と動物系のバランスが素晴らしく、酸味と甘みは控えめながらも、スパイスが程よく効いています。
麺は手打ちの太ストレートですが、コシは柔らかめなのが若干気になるものの許容範囲。味そのものはとても良い感じです。
チャーシューも、煮具合と味加減もかなり高得点な出来ですね。
トッピングの味玉が、黄身のトロトロ感と言ったらもう最高です。こりゃ一番かも。
麺は普通盛りでも300gありますが、あっという間に食べてしまいました。
最後にスープ割りをお願いしてみます。
スープ割りした味の変化が秀逸。酸味も良く出てきつつ、アッサリとした感じがなんとも言えず美味。
いやはや、とても良くできた つけ麺だと思います。
さて、ラーメンに行ってみましょう。
麺は、つけ麺よりも一回り細くなり、中太ストレート。スープは、つけ麺のそれよりもスパイスを押さえ、その分コクを全面に引き出しています。
チャーシュー、味玉はつけ麺と同じです。
うーむ。こっちも美味い！！
スープ、麺のバランスが高次元で成立していて、足を伸ばした甲斐があったというもんです。
必勝軒の超濃厚スープを少しアッサリさせつつ、麺、スープ、具材のバランスが素晴らしく良いつけ麺とラーメン。
間違いなく、お薦め出来る店ですね。
場所：千葉県鎌ヶ谷市馬込沢3-22
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しがないベースオヤジ。 